7活色生香，有滋有味，成都香月为您提供中餐服务 一)茶市服务程序 茶市以供应咸甜点心、茶点为主。一般有早点、午点和夜宵。 其服务程序如下： 1．餐前准备主动招呼 2．迎客引位送茶送巾 3．介绍品种当好参谋 4．唱收唱付账不出错 5．征徇意见规格利落 注意事项： 1．开茶到台从客人的右边斟倒第一杯礼貌茶。 2．熟悉点心的价格，主动推销，拿食品注意盖印或打钩。 3．做到“三勤两照顾”：勤巡视，勤加水，勤换烟盅、骨碟及清理台面的杂物，照顾老幼和边角位顾客吃点心。 4．推车销售时，注意路线，同时目光要注意客人台面及客人的手势、动作。 5．操作时动作要快速、敏捷、轻拿轻放。 6．随时撤收台面的空碟和空笼仔等。 7．客人离座，迅速检查是否有遗留物品。 (二)散客饭市服务程序 饭市以供应菜肴主食为主，一般有午餐和晚餐。 其服务程序如下： 1．主动招呼迎客引位 2．送茶送巾递巾暖客 3．介绍菜肴当好参谋 4．接受点菜推销酒水 5．斟倒酒水冷菜先上’ 6．按序上菜唱名解说 7．主食汤类该上不拖 8．唱收唱付账不出错 9．征询意见礼貌送客 10．收摆餐具规格利落 注意事项： 1．如因就餐人数较多，不能马上服务也要先与客人打招呼，并尽快为客人服务。 2．点完菜后要向客人复述一遍客人所点的项目，签上名后交柜台下单。如客人指名要清真菜时要在单上注明或盖上清真印。 3．操作一律使用托盘。 4．上汤时主动为客人分汤，上带壳的食品要跟毛巾洗手水。 5．上菜切不可从客人的头上越过，应与宾客打招呼，再从客人身侧的空隙上。 6．点茶后一般15分钟要出第一个菜，点菜后30分钟应检查客人的菜是否到齐。 7．客人吃完饭后，主动为客人介绍餐厅的水果、点心之类的饭后甜品o 8．结账时要等客人核对无误后才能离开。 9．收市时间已到，但只要还有客人在餐厅就餐就不能有搞卫生、扫地、关灯等不礼貌的事发生。 （联系我时，请告知从企业招商网看到的信息，将获得最优质服务）
